红薯被称作“土人参”，营养价值高，但三类人不能吃

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红薯作为餐桌上常见的食材，在中医眼中可是一味良药。李时珍在《本草纲目》中记载“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”。红薯不仅营养价值高，药理作用也不可小觑，素有“土人参”之誉。

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红薯的吃法也有很多，可以蒸着吃，煮粥喝，煲汤喝，或是做成各种面食糕点等。味美不说还能滋补身体，具有多重功效。虽然吃红薯的好处集聚于一身，但并不是人人都适合，尤其三类人，一定要注意。

吃红薯的养生作用

1辅助降压红薯的辅助降压效果主要归功于富含的钾元素，这些钾元素会促进血液排泄掉多余的钠。食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，起到辅助降压的作用。2调理便秘

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红薯中含有丰富的膳食纤维，在肠胃中能够吸收大量水分，使食物软化，更利于推动粪便的排出，减缓便秘发生。3明目养颜红薯中有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素进入人体后可以转化生成维生素A。研究发现，维生素A不仅可以保护我们的视力，对皮肤也有一定好处。

不宜吃红薯的三类人

01 糖尿病人群对糖尿病人群来说，最怕的就是吸收进来的食物被迅速转化为血糖。而红薯的含糖量比较高，约为20%左右，属于高升糖指数食物。

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每 100 克红薯中所含的糖类（碳水化合物）为 23.5 克左右，其中包括大量淀粉，蔗糖、果糖等可溶性糖，还有 1.2 克左右的多糖类膳食纤维，人体摄入后容易导致血糖水平升高。所以，糖尿病患者最好少吃或不吃。02 胃病人群红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，胃不好的人吃红薯，会加重胃部不适感，出现腹胀、呃逆等症。

另外，红薯含糖量较高，会刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，容易倒流进食管，出现吐酸水等问题。因此，胃不好的人最好不要食用红薯。03 易腹泻人群红薯有润肠通便作用，易腹泻人群食用会加重病症。其中含有大量的膳食纤维以及果胶，不仅能够刺激消化液的分泌，还能刺激肠道蠕动，加重腹泻的情况。所以，对于易腹泻的人而言，一定要避免食用红薯。

红薯怎样吃最营养

蒸红薯红薯一定要吃熟不吃生。因为红薯中淀粉含量高，且淀粉外面还会包裹着一层非常坚韧的细胞膜，生吃是很难消化。红薯汤红薯含有大量的膳食纤维，膳食纤维进入肠道后，能帮助清理肠道内的废物和毒素，煮汤喝，更易于人体吸收。红薯粥红薯可以喝小米煮粥食用，可以保护胃肠，易于消化，还能促进胃肠蠕动，摆脱便秘困扰，吃红薯的时候搭配咸菜还可以有效抑制胃酸。

参考文献：

[1]伍军. "红薯营养保健价值及综合利用." 粮食与油脂 1(2004):2.[2]肖相如. "吃红薯养生,真有那么神奇吗?." 中医健康养生 11(2016):1.

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